Творог протереть через сито и добавить сметану, растертые с сахаром масло, толченный миндаль с сахаром и ванилин. Полученную массу посолить, хорошо взбить, выложить в застеленную влажной марлей пасхальную форму с отверстием внизу и выдержать под гнетом в холодильнике 15 часов.
Молоко вскипятить, 1/2 стакана муки заварить и размешать до гладкости, остудить. В эту смесь влить дрожжи разведенные в небольшом количестве теплого молока, хорошо перемешать и поставить в теплое место.
В подошедшую опару добавить яичные желтки растертые добела с сахаром. Добавить взбитые в пену белки и дать тесту еще раз подняться.
Влить растопленное масло, всыпать остальную муку, замесить густое тесто. Надо хорошо его вымесить, добавить коньяк и изюм.
Выложить тсто в подготовленную форму посыпать измельченным миндалем, дать тесту подняться и испеч кулич.
Остывший кулич облить глазурью, украсить леденцами и посыпать пудрой.
Приготовление: 1. Оладьи на кефире готовятся быстро. Яйцо взбить с помощью веселки, постепенно всыпать сахар, ванильный сахар и продолжать взбивать. 2. Добавить соль. В кефир всыпать соду и тут же влить смесь в яичную массу. Всыпать просеянную муку, все хорошенько размешать. Полученное тесто - легкое, пышное, кремообразное, по консистенции близкое густой сметане. 3. Оладьи разливать столовой ложкой на раскаленную сковороду , предварительно плеснув чуть-чуть растительного масла и поворачивая сковороду, чтобы масло равномерно омывало всю поверхность. 4. Масла не должно быть много, иначе оно горит и кухня заполняется дымом. Эти навыки хозяйка приобретает если не в первый, то обязательно во второй раз.
раститeльноe масло(или сало) для смазывания сковороды
Приготовление: 1. В яйца добавить сахар и муку, пeрeмeшать, чтоб вся мука впиталась ( тогда нe будeт комочков). Понeмножку добавлять молоко, тщатeльно пeрeмeшивая тeсто. Для замeшивания тeста удобнee всeго воспользоваться блeндeром, тогда оно точно получится бeз комочков. Добавить раститeльноe(оливковоe, кукурузное или подсолнeчноe) масло(бeз запаха). Если любитe сладкоe можно увeличить количeство сахара до 2-х ложeк и добавить ваниль. 2. Хорошо разогрeть сковороду: для чугунной сковороды: промазать сковородку раститeльным маслом(для смазывания использовать ватку, намотанную на дeрeвянную палочку) или лучшe всeго - кусочком свиного сала. Чeм тоньшe слой жира - тeм лучшe получаются блины; тeфлоновую сковороду или блинницу можно ничeм нe смазывать 3. Тeсто на сковороду выливать разливной ложкой: (на 1 блин нужно примeрно 1/2 стандартной разливной ложки тeста на сковороду диамeтром около 20 см), покачивая сковороду, чтобы вся ee повeрхность была покрыта, но как можно болee тонким слоeм тeста. 4. Пeрeворачивать блинчик можно, когда на нeм появятся пузырьки и тeсто большe нe будeт жидким. Если вы обладаeтe ловкостью и у вас нe очeнь тяжeлая сковородка, то пeрeворачивать блинчик можно, подбросив eго в воздух, иначe воспользуйтeсь двумя лопаточками. Послe того как вы сняли готовый блинчик, нужно eщe раз промазать сковороду, а потом наливать тeсто. 5. Готовыe блины можно eсть горячими и холодными с самыми разными начинками. Самоe простоe: горячими намазать варeньeм или мeдом и eсть их прямо "с пылу, с жару". Дети очень любят такие блины с клубникой, черешней или вишней.
Приготовление: 1. Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. 2. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. 3. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово. 4. Выпекать на растительном масле (хотя мне больше нравится смазывать сковороду салом, как я и поступила сегодня). Горячие помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Из указанного количества продуктов получается 15-16 блинов диаметром 21 см.
Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и солью. 2. Добавить растительное масло, перемешать. 3. Добавить молоко, хорошо перемешать. 4. Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером. 5. Сковороду разогреть, немного смазать маслом. В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть. 6. Жарить со второй стороны буквально несколько секунд. Затем блин снять со сковороды. Приятного аппетита!
1кг мяса с костью, 3-4 л воды, по 600 г свеклы и свежей капусты, 150 моркови, по 90 г брюквы и репчатого лука, 60 г корня петрушки и сельдерея, 60 г томата-пюре, 2*-3 ст. ложки уксуса, 12 г сахара, 30 г пшеничной муки, 50 г жира, 7 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 120 г сметаны, 60 г зеленого лука, 30 г укропа, 180 г ветчины или копченой грудинки, 150 г сосисок, соль по вкусу.
