2. Все, закрыть растениями, затем налить горячий рассол на 1 литр воды 2 ст.л. соли Через 2 дня - душистые, ароматнейшие малосольные огурцы можно пробовать.
2. На дно подготовленной (промытой с содой и простерилизованной) трехлитровой банки положить промытую зелень. Затем вертикально или горизонтально (довольно плотно) уложить огурцы, сверху положить веточку укропа с семенами. Из чайника осторожно влить кипяток в середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки. Накрыть банку прокипяченной крышкой и дать постоять 2-3 мин.
3. Затем воду слить в чистую кастрюлю и снова залить кипятком огурцы. В третий раз положить в банку несколько зубчиков чеснока, корень хрена и залить горячим маринадом. Приготовление маринада.
4. В кастрюлю насыпать соль, сахар, влить воду от первой заливки огурцов. Маринад прокипятить 2-3 мин, затем влить уксус. Залить банки маринадом до самого верха (через край), закатать и поставить вверх дном до охлаждения (если маринада недостаточно, долить банки до верха кипятком).
5. Примечание:
(Если огурцы только собраны с грядки, их можно сразу начинать консервировать). (Если огурцы куплены на рынке или урожай был собран более 5-6 часов назад, огурцы нужно поместить в холодную воду на несколько часов, и только потом консервировать).
1. Огурцы вымыть. Отрезать у огурцов кончики с двух сторон, залить холодной водой и оставить на 2 часа.
2. Листья хрена и зонтики укропа вымыть. Зубчики чеснока очистить и крупно нарезать. На дно чистой банки положить зонтики укропа, листья хрена, чеснок и горошины перца. Уложить огурцы, снова положить укроп, листья хрена и нарезанные зубчики чеснока - таким образом укладывать, чередуя, огурцы со специями, пока не будет заполнена вся банка.
3. Приготовить рассол: В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения. Кипящим рассолом залить огурцы и прикрыть крышкой.
4. Огурцы будут готовы примерно через сутки, но можно начинать кушать и раньше.
1. Помидоры, ошпарить, снять кожицу, мелко нарежем. Сельдерей очистим, промоем и нарежем кубиками, черешок сельдерея - пластинками. Сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим сердцевину, промоем и нарежем кубиками.
2. Остальные овощи очистим и нарежем кубиками. Зубчик чеснока измельчим и разотрем с небольшим количеством соли. В большой кастрюле разогреем растительное масло и поджарим в нем грудинку, нарезанную кусочками.
3. Добавим нарезанные овощи с чесноком и все вместе несколько минут обжариваем при непрерывном помешивании. Потом овощи заливаем мясным бульоном и варим 10 минут под крышкой на небольшом огне.
4. Добавим рис, размешаем и поварим еще 15 минут.
5. Положим зеленый горошек и варим до готовности в супе. При подаче на стол суп посыплем тертым пармезаном.
